皆さんこんにちは！
浜寿し、更新担当の中西です。
一年の感謝を込めて、変わらぬ仕事を
12月は、一年を振り返り、
多くの出来事や出会いに思いを巡らせる大切な時期です。
今年も多くのお客様にご来店いただき、
日々の営業を続けることができました。
数あるお店の中から当店を選び、
足を運んでくださったことに、心より感謝申し上げます。
寿司は、
華やかさや目新しさよりも、
一つひとつの工程を丁寧に積み重ねることが大切な料理だと考えています。
仕入れの段階から魚の状態を見極め、
素材に合わせた仕込みを行い、
目の前で一貫ずつ握る。
そのすべての工程がそろってこそ、
安心して召し上がっていただける寿司になると感じています。
日々の仕事は、決して派手なものではありません。
同じ作業の繰り返しに見えることもありますが、
その中にこそ、味や品質を守るための大切な意味があります。
「いつ来ても変わらない」
そう感じていただけることが、
私たちにとって何よりの励みです。
一年の終わりにあたり、
あらためて気持ちを引き締め、
新しい年を迎えても、
変わらず誠実な仕事を続けてまいります。
年末のお忙しい時期ではありますが、
ほっと一息つける場所として、
静かに寿司を味わう時間をお過ごしいただければ幸いです。
来年も、
皆さまにとって身近で、
安心して足を運んでいただける寿司屋であり続けられるよう、
日々の仕事に向き合ってまいります。
どうぞ良い年末をお過ごしください。
皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。
